venerdì 30 luglio 2010

Parmigiana di melanzane

Non potendo mangiare cucino.
E’ venuta la cincia a cena e ho fatto le orecchiette con pomodorini freschi e ricotta e la granita al latte di mandorla.
Ieri ho preparato la parmigiana di melanzane, siccome non posso mangiare fritti, ho grigliato le melanzane. Anche per Patatina, invece che la mozzarella di latte non la mangia ancora, le ho messo le mozzarelline di capra.
Una chicca: chiamo mia madre e le dico che ho preparato la parmigiana.
“Ahhh, che raffinatezza e ricercatezza!”
Che cosa, la parmigiana? Fine e ricercata?

9 commenti:

  1. il post non è un gran che. Non è che uno è sempre ispirato.
    comunque invece di usare il sale grosso per far spurgare le melanzane ho usato quello fino, e non sono riuscito a toglierlo completamente.
    Era salata, sembrava di mangiare le acciughe. Non mi sono fatto grossi problemi

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  2. La parmigiana è uno dei miei piatti preferiti! Però le melanzane mi piacciono impanate e fritte. Sarà per quello che al mare mi scambiano per un sommergibile grasso?
    Uff.

    Poco male. Oggi compro le melanzane e tutto l'occorrente e domenica sera PARMIGIANA. Grazie per lo spunto!

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  3. ora ti diò che ho sentito un grande chef che diceva che far spurgare le melanzane con il sale non serve a nulla, io lo faccio lo stesso, le tradizioni sono dure a morire

    Non sarà fine e ricercata ma si lascia mangiare che è un piacere

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  4. Le orecchiette erano buonissime ;-)
    ed anche la parmigiana non sarà stata da meno mi sa...

    che bravo porco che sei!

    LaCincia

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  5. forse avrei dovuto dire

    che bravo che sei,porco
    suona meglio no?!?!

    vabbuò, ormai...è fatta!
    ariCincia

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  6. ma non ho capito due amici hanno due blog e si incontrano a cena, o due bloggers diventano amicie si incontrano a cena?

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  7. la parmigiana di mia suocera è fenomenale...io me la sogno sempre. Forse un pò meno adesso che me la fa con 40 gradi all'ombra...
    Comunque tanto di cappello, sale fino a parte ti posso mandare il coniglio per qualche lezione di cucina? Lui non va più in la delle spinacine :)

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  8. @ Julez beh, anche tu... se invece di friggerle, le fai grigliate, sono piu leggere, sono piu salutari e soprattutto non le digerisci in 2 settimane.

    @ coniglia ho mangiato l'ultimo lotto ieri sera, fredde di frigorifero come se fosse un happy hours (tra l'altro mentre guardavo Wolfman con Benicio Del Toro, ma nonostante le scene un po forti, non ho fatto una piega; ma molto meglio dei documentari dei salmoni)

    @ Cincia grazie, sisi anche a me sono piaciute, la ricotta era di pecora

    @ Ama, sicuramente approfondisco la storia della spurgatura. sicuramente con meno acqua, dovrebbero essere piu leggere. Sarebbe un bel risparmio di tempo.
    La cincia è una delle Best Friend della Genia, e siccome anche lei è una buona (e raffinata) forchetta, si è subito ambientata. é stata la cincia ad ispirarmi a scrivere un blog.

    Una volta ci ha invitato a casa dei Suoi per un ponte del primo maggio e ho scritto tempo fa un post su quello che avevamo mangiato. La Famiglia della Cincia si era "mossa" per soddisfare i nostri palati; questi è quello che avavo mangiato. Commozione profonda nel rileggerlo.


    giorno 28 aprile - pranzo
    linguine vongole e pomodoro fresco
    insalata di polpo
    insalata di pomodori
    bietole
    pasticcini

    giorno 29 aprile - cena
    cernia al forno
    mozzarelle
    insalata con il mais
    fragole
    pasticcini


    giorno 30 aprile - colazione
    brutti ma buoni

    giorno 30 aprile - pranzo
    Trisciddi
    braciole e spezzatino
    Agnello in umido
    melanzane grigliate
    tronco di Natale

    giorno 30 aprile - merenda
    zeppole

    giorno 30 aprile - dopo cena
    cuzzola e vino


    giorno 1 maggio - colazione
    Paribresto
    Cuzzola

    giorno 1 maggio - pranzo ristorante
    alici marinate
    insalata polpo
    linguine scoglio
    anelli pomodoro cozze
    grigliata di pesce
    fritto misto


    giorno 1 maggio - cena
    cuzzola
    insalata lattuga mais
    insalata pomodori e cetrioli
    scamorza alla piastra
    formaggi
    salsiccia
    fragole
    crostata fragole
    paribresto
    tronco di Natale

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  9. maremma solo a leggerlo ci si sente sazi, figurati a mangiarlo

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